O clima de comemora\u00e7\u00e3o tomou conta do Restaurante Escola Senac Bistr\u00f4, que completa neste 19 de maio, um ano de reinaugurado. Durante o almo\u00e7o, os clientes e colaboradores foram convidados para comemorar juntos os 12 meses de funcionamento do estabelecimento, que foi pensado para favorecer o aprendizado de alunos dos cursos de gastronomia e hotelaria, e atender com conforto a clientela.<\/p>\n
O Centro de Gastronomia e Turismo (CGT) do Senac, onde o Senac Bistr\u00f4 est\u00e1 inserido, possui mais de 40 colaboradores, conforme informa o gerente do setor, Jos\u00e9 Am\u00e9rico de Santana.<\/p>\n
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\u201cTemos instrutores, confeiteiros, salgadeiros, gar\u00e7ons, cozinheiros e auxiliares de cozinha, al\u00e9m de pessoal do administrativo. Quando assumimos o setor h\u00e1 cerca de seis meses, fizemos uma reorganiza\u00e7\u00e3o para capacitar melhor nossos alunos e atender bem a clientela\u201d, ressaltou, destacando que entre as mudan\u00e7as est\u00e1 a implanta\u00e7\u00e3o da ficha t\u00e9cnica de cada prato que comp\u00f5e o card\u00e1pio do restaurante.<\/p>\n
\u201cCom a ficha t\u00e9cnica, padronizamos e porcionamos corretamente todos os ingredientes que comp\u00f5em cada prato. Al\u00e9m de capacitar melhor os alunos, garantimos qualidade em tudo que oferecemos em nosso card\u00e1pio. Se o cliente retornar depois de algum tempo ao Senac Bistr\u00f4 e pedir o mesmo prato, vai receber exatamente como o anterior\u201d.<\/p>\n
Preparar os alunos com as demandas atuais do mercado e sempre capacitar a equipe \u00e9 preocupa\u00e7\u00e3o do Senac, conforme ressalta Jos\u00e9 Am\u00e9rico Santana.<\/p>\n
\u201cEssa \u00e9 uma diretriz da presid\u00eancia e da dire\u00e7\u00e3o regional, pois para qualificar bem os estudantes, temos que atualizar nosso pessoal sobre os conte\u00fados did\u00e1ticos. Com a autoriza\u00e7\u00e3o da diretoria, todos os colaboradores do CGT fizeram o curso de ficha t\u00e9cnica e os instrutores est\u00e3o certificados para passar o conte\u00fado para nossos alunos\u201d<\/p>\n
Durante a comemora\u00e7\u00e3o, o diretor Regional do Senac Sergipe, Marcos Sales, convidou os colaboradores que integram a equipe do CGT para agradecer e enaltecer o empenho e trabalho de todos.<\/p>\n
\u201cA dedica\u00e7\u00e3o da equipe, principalmente quem trabalha no setor respons\u00e1vel pelo Senac Bistr\u00f4, garante que n\u00f3s, enquanto institui\u00e7\u00e3o de educa\u00e7\u00e3o profissional, alcancemos o nosso objetivo, que \u00e9 preparar os alunos com excel\u00eancia para o mercado de trabalho. Esse processo n\u00e3o seria poss\u00edvel sem voc\u00eas! Quero agradecer e parabenizar todos, por este ano de reinaugura\u00e7\u00e3o do Restaurante Escola\u201d.<\/p>\n
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Refor\u00e7ando as palavras do diretor, o presidente do Sistema-Fecom\u00e9rcio-Sesc-Senac, Marcos Andrade, relembrou as medidas adotadas, visando qualificar com excel\u00eancia os estudantes que passam pelo Restaurante Escola.<\/p>\n
\u201cQuando assumimos a Fecom\u00e9rcio, o restaurante funcionava com sistema de buffet e juntamente com o diretor Regional, mudamos para atender somente \u00e0 la carte, porque aqui \u00e9 uma escola. E n\u00e3o tinha como os alunos aprenderem oferecendo um servi\u00e7o em que os clientes se serviam. Hoje os alunos t\u00eam a oportunidade de aprendizado amplo, de como atender os pedidos nas mesas, apresentar o card\u00e1pio, montagem de pratos, dentre tantos outros t\u00f3picos. E contamos com uma equipe empenhada em ensinar, aprender e atender bem a clientela\u201d.<\/p>\n
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