{"id":22144,"date":"2023-06-06T14:59:05","date_gmt":"2023-06-06T17:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.se.senac.br\/?p=22144"},"modified":"2023-06-06T14:59:05","modified_gmt":"2023-06-06T17:59:05","slug":"encontro-saberes-e-sabores-debatera-sobre-a-identidade-gastronomica-de-sergipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/encontro-saberes-e-sabores-debatera-sobre-a-identidade-gastronomica-de-sergipe\/","title":{"rendered":"Encontro Saberes e Sabores debater\u00e1 sobre a identidade gastron\u00f4mica de Sergipe"},"content":{"rendered":"

O Senac Sergipe realiza no pr\u00f3ximo dia 15, o 1\u00ba Encontro de Gastronomia – Saberes e Sabores que Identificam o Sergipano. Entre os objetivos do evento, que contar\u00e1 com duas mesas redondas, est\u00e1 a valoriza\u00e7\u00e3o e apoio ao consumo de produtos da cadeia produtiva do Estado, a exemplo das catadoras de mangaba que aprenderam a beneficiar a fruta, utilizando para preparar geleia, licor, bolo e recheios, biscoito, sorvete, al\u00e9m do tradicional suco.<\/p>\n

De acordo com a t\u00e9cnica em gastronomia e representante de Sergipe no Observat\u00f3rio do Patrim\u00f4nio Gastron\u00f4mico, Marta Moreira Aguiar, o encontro contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de escritores, pesquisadores e representantes da Associa\u00e7\u00e3o das Catadoras de Mangaba de Indiaroba (Ascamai).<\/p>\n

\"Saberes\u201cRecentemente fomos convidadas pela Petrobras para conhecer a organiza\u00e7\u00e3o delas e das catadoras de mangaba de duas associa\u00e7\u00f5es de Est\u00e2ncia. Isso nos despertou para pensar como poder\u00edamos fortalecer e valorizar o trabalho delas, que hoje integram a Rede Solid\u00e1ria de Mulheres. Ent\u00e3o preparamos o encontro, convidando pessoas envolvidas em pesquisa em pesquisa voltadas para a gastronomia sergipana e integrantes da Ascamai, para debatermos o dia a dia delas e a influ\u00eancia da fruta nos sabores sergipanos e falar sobre a identidade da nossa gastronomia\u201d, destacou.<\/p>\n

O encontro atende tr\u00eas pontos previstos no Plano Diretor de Gastronomia (PDG), documento elaborado anualmente pelos Senacs de todo o Nordeste.<\/p>\n

\u201cEstaremos debatendo sobre a tecnologia na gastronomia, com a cria\u00e7\u00e3o do Cart\u00e3o Aratu, pelo munic\u00edpio de Indiaroba, onde as marisqueiras trocam cada unidade do crust\u00e1ceo por R$ 1 de cr\u00e9dito no cart\u00e3o; sobre o patrim\u00f4nio alimentar, com a identifica\u00e7\u00e3o dos tipos de comidas que temos em Sergipe; e por \u00faltimo atendendo a linha de pesquisa para 2023 do Opanes, que \u00e9 sobre frutas, vamos explorar a cadeia produtiva da mangaba, ouvindo a experi\u00eancia das catadoras\u201d, relatou Marta Aguiar.<\/p>\n

A expectativa \u00e9 reunir cerca de 150 pessoas durante o encontro, com a proposta de representar a gastronomia regional, atrav\u00e9s da troca de conhecimentos.<\/p>\n

\u201c\u00c9 a valoriza\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva sergipana, para que possamos ampliar o consumo sustent\u00e1vel de produtos que fazem parte da cultura alimentar do Estado. O Senac Sergipe quer ajudar na cria\u00e7\u00e3o da nossa identidade gastron\u00f4mica. Ent\u00e3o precisamos reunir todos os mecanismos para debater, fortalecer, conhecer e criar a nossa identidade\u201d, ressaltou a t\u00e9cnica em gastronomia.<\/p>\n

Os interessados em participar do “Saberes e Sabores”, que acontecer\u00e1 no audit\u00f3rio da unidade do Senac em Aracaju, podem se inscrever atrav\u00e9s do link: http:\/\/cursos.se.senac.br\/curso\/detalhe\/101175\/encontro-de-gastronomia:-%22saberes-e-sabores-que-identificam-o-sergipano%22<\/a><\/p>\n

Encontro<\/strong><\/p>\n

14h \u2013 Abertura<\/p>\n

14h20 \u2013 Mesa Redonda \u201cSaberes e Sabores\u201d, com a jornalista Paloma Naziazeno, autora do livro Panela Sergipana; Professor Denio Azevedo, que conduz o Projeto Paisagens alimentares; tendo como mediadora a t\u00e9cnica em gastronomia, Marta Aguiar<\/p>\n

15h20 \u2013 Mesa Redonda \u201cValoriza\u00e7\u00e3o da Cadeia Produtiva\u201d, com a presidente da Ascamai, Al\u00edcia Santana; a coordenadora do Projeto Rede Solid\u00e1ria de Mulheres, Mirsa Mara B. Xavier Leite; o prefeito de Indiaroba, Adinaldo Nascimento; com a media\u00e7\u00e3o de Marta Aguiar.<\/p>\n

Durante o evento, ser\u00e1 lan\u00e7ado o curso T\u00e9cnico em Gastronomia e o de Barista, cujas inscri\u00e7\u00f5es iniciam em julho e as aulas em agosto. Confira os cursos de gastronomia e de outras \u00e1reas, ofertados pelo Senac Sergipe: http:\/\/cursos.se.senac.br\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

O Sistema S do Com\u00e9rcio \u00e9 composto pela Fecom\u00e9rcio, Sesc, Senac e Instituto Fecom\u00e9rcio em Sergipe. Presidida por\u00a0Marcos Andrade<\/b>, a entidade \u00e9 filiada \u00e0\u00a0Confedera\u00e7\u00e3o Nacional do Com\u00e9rcio de Bens, Servi\u00e7os e Turismo (CNC)<\/a>, que est\u00e1 sob o comando de\u00a0Jos\u00e9 Roberto Tadros<\/b>.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Senac Sergipe realiza no pr\u00f3ximo dia 15, o 1\u00ba Encontro de Gastronomia – Saberes e Sabores que Identificam o Sergipano. Entre os objetivos do evento, que contar\u00e1 com duas mesas redondas, est\u00e1 a valoriza\u00e7\u00e3o e apoio ao consumo de produtos da cadeia produtiva do Estado, a exemplo das catadoras de mangaba que aprenderam a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":22146,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6974,6907,6900,6896],"tags":[5535,5700,5463,5810,5811,5741,5703],"class_list":["post-22144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-gastronomia","category-inclusao","category-noticias","tag-cnc","tag-fecomerciose","tag-gastronomia","tag-identidade-culinaria","tag-saberes-e-sabores","tag-senacdn","tag-senacse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22144"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22144\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}