O Senac participa da Semana da Sergipanidade, em seu terceiro dia, na quarta-feira, dia 25 de outubro, e o destaque foi do turismo gastron\u00f4mico com a oficina Richelieu, que ensinou a fazer o pastel frito acompanhado de uma salada de repolho, tradicional no centro-sul do estado de Sergipe.<\/p>\n
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A coordenadora t\u00e9cnica dos cursos de gastronomia do Senac|SE, Marta Aguiar contou que o Richelieu \u00e9 um artesanato de Tobias Barreto, e a oficina recebeu este nome porque esse pastel est\u00e1 inserido na cultura alimentar desses munic\u00edpios e de outros no centro-sul de Sergipe, como Lagarto e Itabaianinha.<\/p>\n
\u201c\u00c9 um pastel de rua que \u00e9 consumido com salada. O recheio pode ser dos mais variados, mas sempre acompanhado da salada de repolho, que \u00e9 opcional, mas todos do munic\u00edpio consomem dessa forma. O nordestino \u00e9 tido como um povo que n\u00e3o tem costume de comer legumes e verduras. Essa \u00e9 a fama, mas n\u00f3s, na verdade, consumimos bastante\u201d, comentou Marta.<\/p>\n
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A oficina trouxe a execu\u00e7\u00e3o da receita a partir da massa tradicional de pastel, feita de forma caseira. O recheio escolhido para a ocasi\u00e3o foi o caranguejo, que \u00e9 um insumo bastante apreciado entre os sergipanos. Al\u00e9m da execu\u00e7\u00e3o da salada de repolho.<\/p>\n
\u201cEsse prato \u00e9 muito comum nas feiras dos interiores, sempre tem um carrinho que serve esse pastel, acompanhado do vinagrete de repolho. \u00c9 um prato t\u00edpico super saboroso, que \u00e9 interessante observar que em Aracaju n\u00e3o tem este h\u00e1bito de ter o vinagrete de repolho\u201d, pontuou a instrutora do Centro de Gastronomia e Turismo do Senac|SE, Graciana Ramalho, que ministrou a oficina.<\/p>\n
Uma das participantes da oficina foi egressa de cursos na \u00e1rea de gastronomia do Senac. \u201cEu descobri a oficina atrav\u00e9s de uma amiga, que inclusive fez os cursos de auxiliar de cozinha e cozinheira comigo no Senac. Fiz a minha inscri\u00e7\u00e3o, amo culin\u00e1ria e participei para aprender\u201d, disse a participante Josyvania Ten\u00f3rio Barros.<\/p>\n
O Conselheiro da Fecom\u00e9rcio, Marcos Andrade, esteve presente na oficina, elogiou o preparo e afirmou que o consumo do pastel trouxe mem\u00f3rias afetivas da inf\u00e2ncia vivida no munic\u00edpio de Tobias Barreto. Ele ainda enfatizou sobre a import\u00e2ncia da Semana da Sergipanidade para a gera\u00e7\u00e3o de emprego.<\/p>\n
\u201cN\u00e3o podemos deixar de valorizar, primeiro, a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda, j\u00e1 que o objetivo \u00e9 ocupar o centro da cidade de Aracaju, onde via de regra est\u00e1 vazio, no per\u00edodo noturno\u201d, abordou Marcos.<\/p>\n
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O evento acontece com o objetivo de promover a cultura e a gastronomia sergipana, e \u00e9 realizada pelo Sistema Fecom\u00e9rcio por meio do Conselho Empresarial de Turismo de Sergipe (Cetur), Governo do Estado, Prefeitura de Aracaju e Abrasel, de 23 a 29 de outubro na Pra\u00e7a Fausto Cardoso.<\/p>\n
O coordenador de eventos do Sistema Fecom\u00e9rcio, Alex Garcez, explicou que a Semana da Sergipanidade \u00e9 uma oportunidade importante para destacar o papel do Senac.<\/p>\n
\u201cMostrar que o Senac \u00e9 uma entidade de excel\u00eancia, que traz mais de duzentos e cinquenta cursos profissionalizantes, oferecendo os mais diversos cursos na \u00e1rea de gastronomia. N\u00f3s temos mais de oito laborat\u00f3rios, justamente para profissionalizar para o turismo e incentivar o empreendedorismo na gastronomia\u201d, ressaltou Garcez.<\/p>\n
Visita T\u00e9cnica<\/strong><\/p>\n A Semana da Sergipanidade recebeu uma visita t\u00e9cnica da turma do curso T\u00e9cnico em Gastronomia, a primeira do Senac\/SE.<\/p>\n \u201c\u00c9 importante que os alunos entendam os servi\u00e7os, como funciona um festival ou uma feira, como os restaurantes se comportam em rela\u00e7\u00e3o ao consumidor. Entender de fato sobre o mundo da gastronomia no qual eles est\u00e3o sendo inseridos agora\u201d, destacou a instrutora do curso t\u00e9cnico, Suelen Dalbosco.<\/p>\n \u201cEssa experi\u00eancia \u00e9 muito v\u00e1lida para n\u00f3s, pois percebo que precisamos de uma cultura de valoriza\u00e7\u00e3o dos nossos pratos, nossa sergipanidade. Acredito que esse projeto \u00e9 muito positivo e deveria acontecer muito mais vezes ao ano\u201d, revelou Alice Rocha, aluna do curso t\u00e9cnico.<\/p>\n Confira a programa\u00e7\u00e3o da SEMANA DA SERGIPANIDADE para os pr\u00f3ximos dias:<\/strong><\/p>\n 26\/10\/2023 \u2013 18h \u00e0s 21h<\/strong> OFICINA SAMBA DE COCO: Queijadinha de coco. 27\/10\/2023 \u2013 18h \u00e0s 21h<\/strong><\/p>\n OFICINA LAMBE SUJO: Caldinho de feijoada. 28\/10\/2023 \u2013 18h \u00e0s 21h<\/strong><\/p>\n Aula show com Samuel Drinks, \u201cPreparo de Drink refrescante \u00e0 base de coco\u201d, o uso do coco.<\/p>\n OFICINA INFANTIL: Pipoca doce. 29\/10\/2023 \u2013 18h \u00e0s 21h<\/strong><\/p>\n Finaliza\u00e7\u00e3o com aula show do chef de cozinha Samuel Davi com o preparo e degusta\u00e7\u00e3o da \u201cMoqueca de Aratu na palha\u201d esse prato \u00e9 encontrado em toda regi\u00e3o litor\u00e2nea de Sergipe, utiliza t\u00e9cnicas de preparo ancestrais que foram passadas de gera\u00e7\u00e3o pra gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Senac participa da Semana da Sergipanidade, em seu terceiro dia, na quarta-feira, dia 25 de outubro, e o destaque foi do turismo gastron\u00f4mico com a oficina Richelieu, que ensinou a fazer o pastel frito acompanhado de uma salada de repolho, tradicional no centro-sul do estado de Sergipe. A coordenadora t\u00e9cnica dos cursos de gastronomia […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":23793,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6965,6974,6907,6896,6953],"tags":[5535,5700,5463,5604,5966,5741,5703],"class_list":["post-23789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carreta-escola","category-destaque","category-gastronomia","category-noticias","category-turismo","tag-cnc","tag-fecomerciose","tag-gastronomia","tag-oficina","tag-semana-da-sergipanidade","tag-senacdn","tag-senacse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23789\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAula show com Samuel Drinks no preparo do \u201cDrink de Mangaba\u201d que representou Sergipe no evento Gastronomia Preta no Rio de Janeiro. O p\u00fablico poder\u00e1 degustar do drink e aprender o modo de preparo utilizando a mangaba que \u00e9 a fruta que representa nosso Estado.<\/p>\n
\nSergipe \u00e9 o segundo maior produtor de coco, que diariamente \u00e9 consumido, in natura, o seu leite extra\u00eddo ou consumindo a sua \u00e1gua. Em S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, a Cidade M\u00e3e tem uma gigantesca utiliza\u00e7\u00e3o deste ingrediente, nos preparos de beijus e moquecas, mas o que mais lembra a cidade \u00e9 a \u201cQueijadinha de coco\u201d que ser\u00e1 ensinada no evento.
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\nEsta manifesta\u00e7\u00e3o cultural simula uma batalha entre dois grupos, que representam \u00edndios e escravos, nesta manifesta\u00e7\u00e3o ambos saem pelas ruas tocando instrumentos at\u00e9 o final da tarde onde se encontram e acontece a batalha, neste dia \u00e9 servida uma feijoada saboros\u00edssima, o encontro acontece anualmente no munic\u00edpio de Laranjeiras e na oficina os alunos v\u00e3o aprender um \u201cCaldinho de feijoada\u201d, e poder\u00e3o degustar do sabor que \u00e9 servido na feijoada do Lambe sujo.
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\nPreparo de \u201cPipoca doce\u201d, essa oficina promete fazer com que as crian\u00e7as revivam os momentos de alegria que seus pais e av\u00f3s viveram anos atr\u00e1s nas manifesta\u00e7\u00f5es religiosas que aconteciam na pra\u00e7a Ol\u00edmpio Campos, conhecida como pra\u00e7a da catedral, marcada por muitas brincadeiras, parque de divers\u00e3o com a presen\u00e7a inesquec\u00edvel do carrossel, muita pipoca doce comidas das mais variadas.
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