{"id":74776,"date":"2026-03-18T15:52:34","date_gmt":"2026-03-18T18:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.se.senac.br\/?p=33675"},"modified":"2026-03-18T15:52:34","modified_gmt":"2026-03-18T18:52:34","slug":"novos-sabores-no-senac-restaurante-escola-apresenta-criacoes-exclusivas-inspiradas-na-cultura-sergipana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/novos-sabores-no-senac-restaurante-escola-apresenta-criacoes-exclusivas-inspiradas-na-cultura-sergipana\/","title":{"rendered":"Novos sabores no Senac: Restaurante Escola apresenta cria\u00e7\u00f5es exclusivas inspiradas na cultura sergipana\u00a0"},"content":{"rendered":"

A valoriza\u00e7\u00e3o da identidade sergipana e o fomento \u00e0 gastronomia regional ganham um novo cap\u00edtulo no Senac Sergipe. No m\u00eas das comemora\u00e7\u00f5es dos 171 anos de Aracaju e ao per\u00edodo da Semana Santa, o Restaurante Escola lan\u00e7a, nesta quinta-feira, 19 de mar\u00e7o, dois novos pratos autorais: \u201cLa Belle d\u2019Aju\u201d e \u201cRio Sergipe\u201d.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De acordo com a supervisora de gastronomia do Restaurante Escola, chef Fabiana Matos, as receitas foram desenvolvidas coletivamente pela equipe de cozinha. \u201cO foco principal foi a valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes selecionados com a genu\u00edna identidade do estado, como a banana-da-terra, o coco, o peixe branco, a castanha e o quiabo. O nome do primeiro prato, ‘La Belle d\u2019Aju’, \u00e9 uma alus\u00e3o po\u00e9tica \u00e0 beleza da capital sergipana, enquanto o segundo, ‘Rio Sergipe’, homenageia o principal manancial do estado como fonte econ\u00f4mica e cultural ao longo da hist\u00f3ria\u201d, explica.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Prato Rio Sergipe<\/figcaption><\/figure>\n
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Prato La Belle D’Aju<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo a chef, o prato ‘Rio Sergipe’ carrega uma forte carga de mem\u00f3ria afetiva, inspirada no arroz de coco tradicionalmente preparado em sua fam\u00edlia durante a Semana Santa. \u201cO preparo consiste em um peixe branco ao molho velout\u00e9e de moqueca levemente apimentado, acompanhado de arroz de coco cremoso, banana-da-terra e quiabo grelhados. J\u00e1 o ‘La Belle d\u2019Aju’ apresenta um papillote de peixe branco aromatizado com ervas, acompanhado de mix de folhas, tomate-cereja, gr\u00e3o-de-bico com picles de cebola roxa, molho sour cream e crocante de castanha artesanal\u201d, completa.\u00a0<\/span><\/p>\n

O Restaurante Escola Senac, localizado na Avenida Bar\u00e3o de Maruim, s\/n, funciona\u00a0de segunda a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h, com capacidade para 104 pessoas e atendimento na modalidade \u00e0\u00a0la\u00a0carte. Enquanto unidade pedag\u00f3gica, o espa\u00e7o cumpre o objetivo institucional de unir a forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica dos alunos de educa\u00e7\u00e3o profissional \u00e0 presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de excel\u00eancia em alimenta\u00e7\u00e3o para a sociedade.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Leia mais<\/strong><\/p>\n

Restaurante Senac Bistr\u00f4 oferece pratos tem\u00e1ticos da Sergipanidade\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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