{"id":75619,"date":"2018-07-27T20:18:24","date_gmt":"2018-07-27T23:18:24","guid":{"rendered":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/senac-recebe-intercambio-de-ecogastronomia-slow-food\/"},"modified":"2018-07-27T20:18:24","modified_gmt":"2018-07-27T23:18:24","slug":"senac-recebe-intercambio-de-ecogastronomia-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/senac-recebe-intercambio-de-ecogastronomia-slow-food\/","title":{"rendered":"Senac recebe Interc\u00e2mbio de Ecogastronomia Slow Food"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\"\"<\/a>O Senac Sergipe abriu as portas de uma de suas cozinhas pedag\u00f3gicas para a etapa final do \u201cI Interc\u00e2mbio em Ecogastronomia Slow Food para os jovens dos projetos Fida no Brasil\u201d. O evento aconteceu atrav\u00e9s de uma parceria entre o Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr\u00edcola (FIDA) e Instituto Interamericano de Coopera\u00e7\u00e3o para a Agricultura (IICA), Governo do Estado de Sergipe, Semear Internacional e Movimento Slow Food, com a proposta de trazer para os jovens rurais o conceito inovador da ecogastronomia.<\/p>\n

O interc\u00e2mbio reuniu 25 participantes dos estados de Sergipe, Bahia, Piau\u00ed, Pernambuco e Cear\u00e1, oriundos de comunidades benefici\u00e1rias de projetos apoiados pelo Fida. Nas oficinas ministradas pelos chefs Leila Carreiro (Bahia) e Tim\u00f3teo Domingos (Sergipe), eles aprenderam t\u00e9cnicas culin\u00e1rias com receitas \u00e0 base de palma e ingredientes da gastronomia regional. Os participantes tamb\u00e9m puderam criar e apresentar seus pr\u00f3prios pratos. As receitas oriundas dessa atividade ser\u00e3o compiladas em um livro de ecogastronomia Slow Food.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>Revecca Tapie, coordenadora do Slow Food Nordeste, explicou que este \u00e9 um movimento internacional para o uso dos produtos da biodiversidade local e contato com os produtores. Revecca disse, ainda, que o objetivo do interc\u00e2mbio foi promover o alimento nas dimens\u00f5es social, cultural e ambiental, e agradeceu ao Senac Sergipe por abrir as portas de sua cozinha. \u201cN\u00e3o somente despertou nos participantes a necessidade da formaliza\u00e7\u00e3o, como proporcionou que eles vivessem essa experi\u00eancia. Est\u00e3o todos encantados com a estrutura que encontraram aqui. \u00c9 algo que n\u00e3o ir\u00e3o esquecer\u201d, disse.<\/p>\n

O diretor regional do Senac Sergipe, Paulo do Eirado, conheceu o Movimento Slow Food em viagem \u00e0 It\u00e1lia no m\u00eas de abril, juntamente com diretores do Senac de outros estados do Nordeste. A comitiva visitou a Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche<\/em> (Unisg), fundada em 2004 pela associa\u00e7\u00e3o internacional sem fins lucrativos Slow Food. A universidade forma gastr\u00f4nomos com habilidades e conhecimentos multidisciplinares nos campos da Ci\u00eancia, Cultura, Pol\u00edtica, Economia e Ecologia da Alimenta\u00e7\u00e3o, trabalhando para aplic\u00e1-los \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e ao consumo sustent\u00e1vel.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\u201c\u00c9 uma vertente que cresce no mundo e tem rela\u00e7\u00e3o com a forma como as pessoas devem se alimentar. Tem toda uma proposta filos\u00f3fica e muito interessante. Mas o movimento maior que nos atrai para ter esse evento acontecendo aqui no Senac, est\u00e1 mais ligado \u00e0 quest\u00e3o do turismo. Conciliando essa vertente do Slow Food com as comunidades do Baixo S\u00e3o Francisco e outras regi\u00f5es, desenvolvendo pratos t\u00edpicos e o turismo de lazer, valorizando esses aspectos locais dentro do que podemos chamar de turismo rural, que \u00e9 algo que precisa crescer o Sergipe. O Senac d\u00e1 todo o apoio para que venham realizar com \u00eaxito essas tentativas para a gera\u00e7\u00e3o de renda, para melhorar as condi\u00e7\u00f5es de vida dessas comunidades que normalmente ainda vivem em um ambiente de baixo \u00cdndice de Desenvolvimento Humano\u201d, declarou o diretor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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