Mais uma turma de gar\u00e7om, formada por meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG), apresentou o Projeto Integrador, que marca a conclus\u00e3o do curso. Com o tema \u201cA busca pela satisfa\u00e7\u00e3o em servir o cliente\u201d.<\/p>\n
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\u201cVoc\u00eas escolheram um tema muito interessante, pois quando estamos em um restaurante, poucos param para perguntar se quem est\u00e1 nos servindo gosta do trabalho que faz. O gar\u00e7om est\u00e1 na ponta, \u00e9 quem recebe a reclama\u00e7\u00e3o se tiver algum problema na comida ou bebida solicitada. Ent\u00e3o \u00e9 preciso gostar do que faz, pois isso reflete diretamente na satisfa\u00e7\u00e3o do cliente\u201d, destacou o diretor Regional do Senac\/SE, Marcos Sales.<\/p>\n
As palavras do diretor foram refor\u00e7adas pelo gerente do Restaurante Escola Senac Bistr\u00f4, Jos\u00e9 Am\u00e9rico Siqueira, onde os rec\u00e9m-formados gar\u00e7ons passam por treinamento da parte pr\u00e1tica.<\/p>\n
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\u201cVoc\u00eas s\u00e3o a vitrine, pois o atendimento prestado ao cliente faz com que o restaurante e a cozinha funcionem bem. O cliente quando \u00e9 bem atendido pelo gar\u00e7om,\u00a0 sempre retorna ao estabelecimento. E aqui, passando pela pr\u00e1tica no Restaurante Escola, voc\u00eas tamb\u00e9m puderam ser vistos pelos frequentadores, julgados e interpretados, inclusive com possibilidade de surgimento de propostas de trabalho\u201d.<\/p>\n
Os alunos se revezaram na apresenta\u00e7\u00e3o do projeto integrador, desde o momento que foi pensado, a metodologia aplicada e a conclus\u00e3o, apresentando inclusive dados estat\u00edsticos.<\/p>\n
\u201cBuscamos identificar as falhas no nosso atendimento para que pudessem ser corrigidas, a exemplo dos produtos do restaurante, o tempo de preparo dos pratos, dentre outros pontos. Percebemos que buscar a satisfa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico que atendemos \u00e9 algo indispens\u00e1vel, se queremos fidelizar a clientela e garantir a lucratividade do local onde trabalhamos\u201d, relatou o aluno Manuel Willames da Concei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Para o instrutor da turma, Ed\u00e9sio Santos, o tema escolhido para o projeto revelou a aptid\u00e3o dos integrantes da turma pela profiss\u00e3o que escolheram.<\/p>\n
\u201cPara trabalhar como gar\u00e7om, cujo maior intuito \u00e9 servir bem, tem que ter empatia e carisma, com os clientes e com os colegas de trabalho. Nessa profiss\u00e3o, s\u00f3 entra que realmente gosta. A cozinha e o bar precisam do gar\u00e7om, ent\u00e3o \u00e9 um trabalho de equipe. E como gar\u00e7om, tem v\u00e1rias \u00e1reas que voc\u00eas podem se especializar, a exemplo de barista, de sommelier, restaurante, barman, hot\u00e9is e eventos. Que cada um de voc\u00eas escolha a que mais se identifica e invista em especializa\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n
![\"Cristina\"](\"http:\/\/www.se.senac.br\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/IMG_20221220_093215572-300x195.jpg\")
Para Cristina Feitosa, analista de educa\u00e7\u00e3o profissional do Centro de Gastronomia, todo o conte\u00fado passado durante o curso, foi evidenciado na elabora\u00e7\u00e3o e apresenta\u00e7\u00e3o do projeto.<\/p>\n
\u201cVoc\u00eas fizeram a pesquisa, o trabalho em equipe, apresentaram um resultado muito interessante. Quero aqui agradecer a todos que participaram desse projeto, aos alunos e aos instrutores do Senac que estiveram envolvidos diretamente no aprendizado desta turma e na finaliza\u00e7\u00e3o do curso\u201d.<\/p>\n
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