{"id":76960,"date":"2023-09-22T14:42:52","date_gmt":"2023-09-22T17:42:52","guid":{"rendered":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/2o-saberes-e-sabores-proporciona-uma-imersao-na-culinaria-e-cultura-afro-laranjeirense-2\/"},"modified":"2023-09-22T14:42:52","modified_gmt":"2023-09-22T17:42:52","slug":"2o-saberes-e-sabores-proporciona-uma-imersao-na-culinaria-e-cultura-afro-laranjeirense-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/2o-saberes-e-sabores-proporciona-uma-imersao-na-culinaria-e-cultura-afro-laranjeirense-2\/","title":{"rendered":"2\u00ba Saberes e Sabores proporciona uma imers\u00e3o na culin\u00e1ria e cultura afro-laranjeirense"},"content":{"rendered":"

No ritmo da batucada do Grupo Folcl\u00f3rico Samba de Pareia, do Povoado Mussuca, foi aberto s\u00e1bado, 16, no campus da Universidade Federal de Sergipe (UFS), o 2\u00ba Encontro de Gastronomia Saberes e Sabores, Edi\u00e7\u00e3o Laranjeiras. O evento \u00e9 uma parceria do Senac Sergipe com a Prefeitura de Laranjeiras e apoio da UFS, com o objetivo de debater a influ\u00eancia africana e portuguesa na culin\u00e1ria laranjeirense.<\/p>\n

\"culin\u00e1ria\"A realiza\u00e7\u00e3o do evento nasceu da iniciativa da administra\u00e7\u00e3o municipal, atrav\u00e9s da Secret\u00e1ria de Cultura e Turismo, que acompanhou a 1\u00aa Edi\u00e7\u00e3o em Aracaju, e procurou o Senac para levar o encontro para Laranjeiras.<\/p>\n

\u201cQueremos agradecer ao Senac por essa iniciativa e por aceitar realizar esta edi\u00e7\u00e3o aqui em Laranjeiras. Este encontro engrandece a culin\u00e1ria local, que tem uma forte influ\u00eancia africana. Debater a gastronomia, ouvindo quem vivencia ela no dia a dia, \u00e9 enriquecedor. E que podemos levar para o \u00e2mbito do turismo, que \u00e9 o nosso principal foco, enquanto gest\u00e3o do Turismo e da Cultura em Laranjeiras. Sergipe est\u00e1 passando por uma transforma\u00e7\u00e3o, com o apoio de entidades como o Senac e todo o Sistema Fecom\u00e9rcio, com a\u00e7\u00f5es que refor\u00e7am os atrativos tur\u00edsticos do Estado, a exemplo da riqueza culin\u00e1ria, hist\u00f3rica e cultural\u201d, enfatizou o secret\u00e1rio de Cultura e Turismo, Pl\u00e1cido Lyra.<\/p>\n\n

A hist\u00f3ria quilombola no munic\u00edpio, turismo e gastronomia, culin\u00e1ria e ancestralidade dentre outros temas foram abordados durante todo o dia. O Saberes e Sabores \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Senac Sergipe que busca explorar a identidade cultural de cada munic\u00edpio, por meio da culin\u00e1ria, e assim, valorizar o turismo gastron\u00f4mico.<\/p>\n

\"\"\u201cO Senac entende que a transforma\u00e7\u00e3o da sociedade passa pela educa\u00e7\u00e3o, por capacitar as pessoas para o trabalho. Aqui em Laranjeiras, estamos fortalecendo as a\u00e7\u00f5es ligadas ao turismo, com a oferta de cursos, em parceria com a prefeitura local e em breve, a cidade ganhar\u00e1 um Restaurante Escola do Senac, onde, al\u00e9m de qualificar alunos locais e da regi\u00e3o, ser\u00e1 mais um atrativo de Laranjeiras, uma cidade rica em cultura e hist\u00f3ria\u201d, enfatizou o diretor Regional Adjunto do Senac Sergipe, Manuel Leal.<\/p>\n

Culin\u00e1ria ancestral<\/strong><\/p>\n

Os debates foram mediados pela coordenadora t\u00e9cnica dos cursos de gastronomia do Senac-SE, Marta Moreira Aguiar, uma verdadeira imers\u00e3o na culin\u00e1ria dos ancestrais, preservada atrav\u00e9s das gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n

\u201cA proposta foi falar sobre cultura, turismo, gastronomia, o que Laranjeiras tem para oferecer, quais a influ\u00eancias teve. O Saberes e Sabores foi pensado e estruturado para discutir esses aspectos, nas rodas de conversas. Em Laranjeiras em espec\u00edfico, envolvendo representantes dos terreiros, explorando o significado do preparo da comida nessas casas. Esse tra\u00e7o da cultura laranjeirense \u00e9 t\u00e3o marcante que contamos inclusive com o apoio do Cimento Nacional, que quis estar envolvido no evento\u201d.<\/p>\n

A diretora de Projetos de Igualdade Racial do munic\u00edpio, Emmerly Leite, abriu os debates, falando sobre \u201cHist\u00f3ria Quilombola em Laranjeiras\u201d, finalizando com uma proposta de ampliar ainda mais a parceria com o Senac-SE.<\/p>\n

\u201cFoi um encontro gratificante, que teve uma ades\u00e3o muito boa, contando com pessoas que vieram de Aracaju e de outras localidades para conhecer um pouco mais sobre a cultura do nosso munic\u00edpio. Esperamos que esse seja apenas o primeiro de muitos eventos que realizaremos em parceria com o Senac, que n\u00e3o fique apenas no Saberes e Sabores, mas possamos pensar outros eventos ou ent\u00e3o fazer um encontro que envolva outras vertentes como artesanato, m\u00fasica, dan\u00e7a e teatro\u201d.<\/p>\n

\u201cO turismo gastron\u00f4mico se desenvolve mais com a promo\u00e7\u00e3o de eventos. E esse encontro \u00e9 uma ideia perfeita para fomentar esse tipo de turismo. O evento conseguiu mobilizar um grupo de pessoas para vir at\u00e9 Laranjeiras para consumir e conhecer. A possibilidade de desenvolver o turismo gastron\u00f4mico est\u00e1 basicamente ligado \u00e0 realiza\u00e7\u00e3o de eventos, como por exemplo aqui em Laranjeiras, com a gastronomia afrodescendente. A cultura culin\u00e1ria desse munic\u00edpio, que evoluiu \u00e0s margens do rio Cotinguiba, \u00e9 muito rica e pode ser um grande atrativo para os turistas\u201d, enfatizou o turism\u00f3logo e guia de turismo e instrutor do Senac, Paulo C\u00e9sar de Oliveira.<\/p>\n\n

\u201cCulin\u00e1ria e Ancestralidade\u201d foi o tema abordado pela respons\u00e1vel pela Y\u00e9pada Gastronomia, Irailde Santos, que falou sobre como surgiu o grupo e o trabalho que faz, preservando a cultura dos seus antepassados. Ao final, ela convidou a todos para degustarem acaraj\u00e9.<\/p>\n

Banquete de ch\u00e3o e comida de santo<\/strong><\/p>\n

O Encontro de Gastronomia Saberes e Sabores Senac Sergipe \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Laranjeiras, foi retomado no per\u00edodo da tarde, com a palestra da advogada Edilma Chagas, representante do Terreiro Filhos de Ob\u00e1, sobre o \u201cBanquete de ch\u00e3o como proposta tur\u00edstica\u201d.<\/p>\n

\"\"\u201cO Filhos de Ob\u00e1, foi o primeiro terreiro do Estado de Sergipe e hoje ele \u00e9 tombado e reconhecido como um monumento hist\u00f3rico de valor antropol\u00f3gica para o estado de Sergipe, gra\u00e7as a hist\u00f3ria dos nossos antepassados. Lutamos contra o racismo, e preservamos a nossa ancestralidade\u201d.<\/p>\n

A doutora em educa\u00e7\u00e3o e cultura, Sara Rog\u00e9ria, participou do Encontro de Gastronomia Saberes e Sabores Senac Sergipe \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Laranjeiras e destacou a discrimina\u00e7\u00e3o que existe em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 comida de terreiro.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cComemos feijoada ou acaraj\u00e9 em locais comerciais, mas se for feita dentro de um terreiro, h\u00e1 discrimina\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma comida demonizada. Mas, e se o dono do restaurante ou bar, ou quem trabalha na cozinha, for de uma religi\u00e3o que n\u00e3o segue a b\u00edblia, o cristianismo?\u201d, pontuou, convidando a todos para fazer essa reflex\u00e3o. \u201cA nossa cultura \u00e9 carregada de racismo\u201d.<\/p>\n

\"\"\u201cPara fazer a comida de santo, dos Orix\u00e1s, \u00e9 preciso estar preparado. A cozinha no terreiro \u00e9 sagrada, exige concentra\u00e7\u00e3o, estar com o corpo limpo. Para elaborar o banquete, dormimos no terreiro, para estarmos prontos para preparar a comida que ser\u00e1 ofertada ao Orix\u00e1, pois ali vai todo o amor e dedica\u00e7\u00e3o dos filhos\u201d, destacou Babalorix\u00e1 Jorge Duarte, do Il\u00ea Ox\u00e9 Of\u00f3 Olu\u00e1 Ib\u00f4.<\/p>\n

Uma tarde de grande aprendizado e conhecimento. Essa foi a avalia\u00e7\u00e3o da gerente do N\u00facleo de Desenvolvimento e Implementa\u00e7\u00e3o Educacional (NDIE) do Senac-SE, Cristiane Tavares.<\/p>\n

\"\"\u201cEste ano estamos completando 20 anos da aprova\u00e7\u00e3o da lei que tornou obrigat\u00f3rio o ensino da hist\u00f3ria e da cultura afro-brasileira nas escolas. De l\u00e1 para c\u00e1, tivemos grandes conquistas. N\u00e3o \u00e9 o ideal, mas avan\u00e7amos. E este evento foi cheio de significado, de muito aprendizado, realizado numa casa de diversidade, de promo\u00e7\u00e3o da cultura e da educa\u00e7\u00e3o. Muito gratificante estarmos aqui\u201d.<\/p>\n

Arte popular<\/strong><\/p>\n\n

Artes\u00e3os independentes agregaram beleza ao 2\u00ba Encontro de Gastronomia Saberes e Sabores, Edi\u00e7\u00e3o Laranjeiras, com a exposi\u00e7\u00e3o de trabalhos manuais de renda irlandesa, croch\u00eas, madeira, ponto de cruz, dentre tantos outros artesanatos que ganham forma pelas suas m\u00e3os habilidosas.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No ritmo da batucada do Grupo Folcl\u00f3rico Samba de Pareia, do Povoado Mussuca, foi aberto s\u00e1bado, 16, no campus da Universidade Federal de Sergipe (UFS), o 2\u00ba Encontro de Gastronomia Saberes e Sabores, Edi\u00e7\u00e3o Laranjeiras. O evento \u00e9 uma parceria do Senac Sergipe com a Prefeitura de Laranjeiras e apoio da UFS, com o objetivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":76961,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6974,6907,6913,6896,6954],"tags":[5535,5700,5463,5456,5811,5741,5703],"class_list":["post-76960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-gastronomia","category-interiorizacao","category-noticias","category-vai-turismo","tag-cnc","tag-fecomerciose","tag-gastronomia","tag-laranjeiras","tag-saberes-e-sabores","tag-senacdn","tag-senacse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76960"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76960\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76960"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fabianocage.com.br\/senacse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}